腊八粥－－Sweet Porridge with Nuts and Beans -- 【素食厨房】 原载于《新之味》

健康香甜素粥

10人份

用料A：

麦粒 15克，红豆 10克，黑豆 50克（一起浸水1小时），红枣 25克，班兰叶 8片，清水 2公升

用料B：

黑糯米 100克（浸水1小时），腰豆、埃及豆各 50克（浸水1小时），南瓜子、杏仁、葵花瓜子 各20克

用料C：

白糯米 100克，绿豆 10克（分别浸水1小时），番薯、山药、芋头 各30克（去皮洗净切2公分方块）

调味料：

有机糖蜜 300克，有机麦奶 300克

做法：

1. 把用料A放入大锅中，加水一起煮滚后，倒入电子砂煲以高温焖煮约3个小时。间中可增加水分和搅拌避免粘底。

2. 接着加入用料B，煮30分钟。

3. 用料C可各别煮30分钟，再和用料A和用料B一起搅合。

4. 加入适量有机糖蜜调味，食用时每碗可个别加入2汤匙麦奶添味。

Healthy Vegetarian Sweet Dessert

serves 10

Ingredients A：

15g wheat grains, 10g red beans, 50g black beans (soak all in water for 1 hour)， 25g red dates, 8 pandan leaves, 2l water

Ingredients B：

100g black glutinous rice (soak in water for 1 hour)

50g each cashew nuts, chick peas (soak in water for 1 hour)

20g each pumpkin seeds, almonds, sunflower seeds

Ingredients C：

100g white glutinous rice, 10g mung beans (soak separately in water for 1 hour)， 30g each sweet potato, Chinese yam, yam (peel, rinse and cut into 2 cm cubes)

Seasoning：

300g organic molasses, 300g organic oat milk

Method：

1. Put Ingredients A in a big pot, add water and bring to a boil. Pour into a slow cooker and cook over high heat for about 3 hours. During the cooking process, add water and stir occasionally to prevent the ingredients from sticking to the bottom.

2. Add Ingredients B and cook for 30 mins.

3. Cook Ingredients C separately for 30 mins. Mix into Ingredients A and B.

4. Add some organic molasses to taste. Serve with 2 tbsp oat milk added into each bowl.