田园风光 -- 文与图：余稀灵

材料:

芦笋 2根(约90克)，百合 30克，干香菇 2-3朵，红、黄、绿甜椒各半个

调味料:

橄榄油 2汤匙，盐3/4茶匙，糖 1茶匙

做法:

1.芦笋削去老皮切成片；干香菇泡水，软后切片；甜椒切菱形片状；百合剥开洗净，待用。

2.锅中加少许橄榄油，先把香菇倒下去炒香，然后将芦笋稍炒，加入甜椒、百合，调味料，大火快炒，即可起锅。

提示:

1.干香菇可用新鲜香菇代替。

2.这道菜在锅里面的时候不要太长，以免造成营养流失。

多吃各色蔬菜的理由是：大红色的蔬菜含有番茄红素，紫红色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黄色的蔬菜含有胡萝卜素，绿色的蔬菜富含胡萝卜素和类黄酮。常吃五色蔬菜，对预防癌症和多种慢性疾病都有好处。