豉椒煸苦瓜 / Black Beans and Bitter gourd with chilli -- 文与图：余稀灵

材料:

苦瓜 1条，红辣椒 2只，黑豆豉 约1汤匙

调味料:

盐 1茶匙，糖 1茶匙，素味精 1/4茶匙

做法:

1.苦瓜切开，去籽，再切成条状或是片状备用；红辣椒去籽切成条状；豆豉稍稍切碎。

2.烧热炒锅，将苦瓜倒进去煸炒至半干，盛出。将锅洗净。

3.锅中倒入少许油，先将辣椒与豆豉倒下去稍炒，再下苦瓜，加入所有调味料，翻匀即可起锅。