茼蒿拌香干--Crowndaisy Chrysanthemum (Tong Hao) with Tau Kwa -- 文/图:余稀灵 翻译:颖心 www.weishixuan.com

材料:

茼蒿菜 200克，五香豆干 120克，

调味料:

盐 1茶匙，素味精 1/4茶匙，白糖 1/2茶匙，胡椒粉 1/2茶匙，香油 1汤匙

做法:

1. 茼蒿洗净。锅中放半锅水，加入少许盐煮沸，将洗净的茼蒿放入其中烫至软，捞起冲冷水，拧干水份，剁碎，装入容器当中。

2. 五香豆干切成小丁。在炒锅中加入少许油，将香干丁倒入稍炒，然后倒在茼蒿一起，加入所有调味料拌匀即成。

提示: 没有五香豆干，可用素鸡代替。

营养成份

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

Ingredients:

Crowndaisy (tong hao) 200g, wuxiang Tau Kwa 120g

Seasoning:

Salt 1tsp, Vegetarian MSG 1/4tsp, White sugar 1/2tsp, Pepper 1tbsp, Oil 1tbsp

Method:

1.Wash crowndaisy. Fill half of a wok with water, add some salt to boil. Scald the crowndaisy till it softens, remove from wok and run under tap water. Drain the water away from the vegetable, chop and place them on a serving plate.

2.Cut the tau kwa into small cubes. Add a little oil in the wok and fry the cubes quickly. Remove from heat and place them on the crowndaisy. Add in the seasonings.

Remark: If there is no wuxiang tau kwa, substitute with vegetarian chicken.