【美味素食】－－番茄煮鲜菇 --  

主 料：番茄 300克，鲜冬菇 100克，姜 1片，油 3汤匙，茄汁 3汤匙

调味料：盐 半茶匙，素味精 半茶匙，白糖 汤匙，麻油 适量

芡料：生粉 1茶匙，水 2汤匙

做 法：

1.番茄洗净，烧一锅水，在番茄刈十字刀，放入热水中片刻，取出冲冷水，去皮，切件去核，待用。

2.鲜冬菇洗净，在热水中放入一片姜，把鲜菇投入飞水断生，取出后，冲冷水，压去水份待用。

3.烧热镬，爆香姜，下冬菇爆透，加入番茄爆炒片刻，再下半杯水煮7分钟后，加入茄汁及调味料煮片刻，勾芡装盘即可桌。