【健康园地】－番薯雪糕 -- 文/图：黄其铫

番薯原本是很健康营养的食品，然而由于过于普遍，许多人可能对番薯会觉得厌倦。

所以，这里特别介绍新颖的吃法； 好让大家在享受风味美食的生活中，继续和番薯为伍，经常摄取其中的丰富营养！

番薯雪糕本来是一道朴素的番薯泥。但是加上豆奶和健康油之后，味道就从原本的单调转为香浓细滑；经过冷藏之后，更是变得甜蜜诱人。

番薯含有丰富的矿物质，能维持身体正常的新陈代谢（因为矿物质往往是体内酵素和荷尔蒙的辅助因子）。番薯所含的铁质也不少；担心的缺铁的素食者更应该多吃。

由于番薯的纤维高，常吃番薯能帮助大肠蠕动，进而达到排毒的功效。番薯其他鲜为人知的功用还包括：抗炎（尤其是肠胃道溃疡发炎），养颜（拜其丰富的维生素A和C所赐）和稳定血糖（适宜糖尿病患者）。

番薯雪糕的做法简单，营养踏实，口感甜美，外表宜人，时髦新颖。。。还不快点下厨动手？

材料 Ingredients:

番薯 (中,蒸熟) sweet potato (medium, steamed to cook) 2条

豆奶 (无糖) soy milk (non-sweetened) 1/4 杯 (cup)

小麦胚芽油 wheat germ oil 2 汤匙(tbsp)

“威化”饼 wafer 6 片(pcs)

岩盐 rock salt 1/6 茶匙(tsp)

葡萄 grapes 6 粒

方法 Method:

-- 蕃薯蒸熟后，去皮，缓缓加入豆奶和小麦胚芽油，捏成泥状。放入雪柜(非冰格)冷却后，配上‘威化’饼和葡萄，便可上桌。

-- when sweet potato is cooked, remove the skin, gradually add in soymilk and wheat germ oil and mash. Chill in fridge and serve with wafer and grapes.

*小麦胚芽油可用亚麻籽油取代。Wheat germ oil may be replaced with flax seed oil.