【生机厨房】A Natural and Delightful way to enjoy a Humble Fruit -- 黄其铫Wong Kee Yew

本期起将介绍生机饮食，期盼读者能亲身试验和品尝，真正认识生食的风彩与价值。

Persimmon Pudding柿子布丁

不经过加温处理的柿子布丁，保留了柿子 完整 的 养分 ，搅成果酱之后能够自然凝固，因此也用不着果冻粉等凝胶体。

采用 天然 腰豆搅成的奶油，散发腰豆 独特 的豆香；拌着枫叶糖浆隐约的清甜，送入口中，风味是普通奶油是比不上的。

含丰富天然植物蛋白质的腰豆奶油，比来自动物

蛋白质的普通奶油来得 健康 、 安全 。

医学界已证明过量摄取乳制品(尤其是密集式农牧来源的乳制品)和衰退性疾病(如癌症、糖尿病和心脏病)有密切的关系。这不外是因为现代大部份的乳制品都含有农药、人造激素等化学物品。再者，牛乳的生产过程对环境带来巨大的破坏(例如：牛只释放甲烷造成温室效应、水源被粪便污染、饲养牛所造成的谷粮浪费等等)。因此，讲究身心灵的自然生食也就避免用任何的乳制品。

材料：

柿子(中) 2粒

蓝梅 数颗

腰豆(泡水30分钟) 1杯

清水 1/4杯

枫叶糖浆 2汤匙

做法： 将柿子去皮、去籽，果肉置入搅碎机搅成果酱，倒入模里，在雪柜冷冻2小时便成 布丁。腰豆、清水、糖浆加入搅碎机搅拌成细滑奶油。腰豆奶油铺在布丁上，配上 蓝梅即可上桌。